Para el pan de sémola:

1. Coloque todos los ingredientes del pan en la mezcladora o robot de cocina y amase hasta obtener una masa suave. Divida esta masa en 65 porciones.

2. Forme bolas de masa y aplástelas suavemente para formar tortas.

3. Cubra con un paño y deje reposar a temperatura ambiente.

4. Precaliente el horno a 220°C/425°F.

5. Espolvoree una bandeja de horno con harina.

6. Cuando el pan haya duplicado su volumen, hornee y cocine hasta que las tortas estén doradas ( unos 25 minutos)

Para el tabulé:

7. Mezcle todos los ingredientes y sazone al gusto.