Precalienta el horno a 350°F. Retira las semillas del calabacín. Vacía el calabacín, manteniendo la carne aparte, para que pueda ser relleno con arroz. Coloca las dos mitades del calabacín en una bandeja para hornear. Luego, mezcla la carne aparte con el arroz cocido. Sazona el calabacín con sal y pimienta, luego agrega la mezcla de arroz en la cavidad. Cubre con queso rallado y hornea durante unos 30 minutos o hasta que el calabacín esté tierno. Servir y disfrutar.