Cortar los calabacines por la mitad y vaciarlos. Preparar un relleno con las cebollas picadas, la ternera, los champiñones y el perejil picado. Agregar un poco de agua al concentrado de carne y mezclarlo con el relleno. Rellenar los calabacines con esta mezcla. Cocinar los calabacines en una olla con mantequilla y vino blanco. En un recipiente para hornear, hacer una capa de fideos cocidos y colocar los calabacines encima. Espolvorear con parmesano, regar con mantequilla derretida y hornear hasta que estén dorados.