Name: Calamares con Judías Verdes
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asia
Ingredients: 500 g de calamares blancos; 300 g de judías verdes muy finas; 1 cucharadita de curry; 1 cucharada de vino blanco; 1 diente grande de ajo; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharaditas de maicena; 3 rodajas de jengibre fresco

Ingredientes

Preparación

Abrir los calamares blancos. Hacer una serie de cortes diagonales 3 mm aparte. Hacer una segunda serie de cortes similares, pero perpendiculares a los primeros.
Cortar los calamares blancos en cuadrados de 2 cm. Picar finamente el ajo. Cortar el jengibre en palitos.
Escaldar las judías verdes en agua hirviendo durante 3 minutos. Deben quedarse ligeramente crujientes y conservar su hermoso color verde. Enjuagar las judías verdes bajo un chorro de agua fría para detener la cocción. Escurrirlas, luego cortarlas en trozos de 3 cm.
En un tazón, diluir la maicena con 1 cucharada de agua fría. Agregar vino, salsa de soja y curry. Mezclar bien. Calentar una sartén a fuego alto durante 30 segundos. Agregar 1 cucharada de aceite de maní y, sacudiendo la sartén, calentar durante 30 segundos. Agregar ajo y jengibre. Cocinar durante 1 minuto. Agregar los calamares. Cocinar durante 3 minutos, revolviendo. Agregar las judías verdes. Cocinar durante 2 minutos, revolviendo. Reducir el fuego a bajo. Agregar la mezcla. Revolver durante 1 minuto. Servir inmediatamente.

Calamares con Judías Verdes

Preparación: 15 min

Cocción: 8 min

Porciones: 4

Descubre nuestra deliciosa receta de calamares con judías verdes, un plato que combina la ternura de los calamares con la frescura de las judías verdes. Fácil de hacer, esta preparación consiste en calamares cortados con ternura, asociados con judías verdes crujientes, todo sazonado con especias como el curry y un toque de salsa de soja. Una explosión de sabores en cada bocado, perfecta para una comida ligera y gourmet.