1. En una procesadora de alimentos, puré el salmón ahumado hasta que esté suave. Agregue gradualmente el queso crema y mezcle hasta obtener una textura cremosa. Agregue la ralladura de naranja y la pimienta blanca.
2. Llene una bolsa de pastelería con la crema de salmón y use una boquilla acanalada para crear hermosas rosas sobre los blinis.
3. Decore con brotes de cress. Refrigere durante 30 minutos antes de servir.