1. Retire cualquier fragmento de caparazón o cartílago de la carne de cangrejo.

2. En una sartén mediana, derrita la mitad de la mantequilla a fuego moderado. Cuando la espuma desaparezca, agregue la carne de cangrejo. Cocine durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera. Retire la sartén del fuego.

3. En una sartén pequeña, derrita el resto de la mantequilla a fuego moderado. Agregue las almendras y cocine durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

4. Agregue las almendras a la carne de cangrejo. Sazone con sal y pimienta. Pruebe la mezcla y ajuste la sazón si es necesario. Mezcle la crema, el pimentón y el perejil. Regrese la sartén a fuego alto y lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine durante 3 minutos. Vierta en un plato de servir caliente y sirva de inmediato.