Cari de Berenjena Alargada — Crédito: Flavur / OpenAI

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén.

2. Agrega las semillas de comino, la cebolla, el cari, el cúrcuma, el ajo y el jengibre. Mezcla.

3. Agrega la pasta de tomate y los tomates picados, luego cocina a fuego lento durante 10 minutos. Sazona con sal y pimienta.

4. Agrega los pimientos y las berenjenas, y termina con cilantro fresco.

5. Cubre y cocina durante 20 minutos a fuego medio.

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Plato principal

Cari de Berenjena Alargada

Name: Cari de Berenjena Alargada
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: India
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 1 cucharadita de semillas de comino; 1 cebolla picada; 1 cucharada de polvo de cari; 1 cucharadita de polvo de cúrcuma; 1 diente de ajo aplastado; 1/2 cucharadita de jengibre rallado; 1 cucharada de pasta de tomate; 3 tomates picados; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 2 berenjenas alargadas cortadas en rodajas; 1 manojo de cilantro fresco; Sal y pimienta

Preparación: 10 min

Cocción: 30 min

Porciones: 4

El cari de berenjena alargada es un plato vegetariano delicioso basado en ingredientes frescos. Las berenjenas se cocinan con pimientos, tomates y especias, ofreciendo un sabor rico y complejo. Es una excelente opción para aquellos que buscan incorporar más verduras en su dieta. Servido con arroz o pan, este plato es perfecto para una comida equilibrada y agregará un toque de color a tu mesa.