Ingredientes

Preparación

Precalienta el horno a 90°C/200°F.
Sala los trozos de carne.
Dora la carne en una sartén a fuego alto.
Empolvora los cubos.
Agrega las cebollas.
Agrega las zanahorias y los nabos y cocina durante unos minutos.
Desglasa vertiendo el vino.
Agrega el caldo de ternera, el ajo, el tomillo y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Transfiere la carne a un plato apto para horno.
Continúa cocinando durante 2 horas.

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Plato principal

Caribú de caza, cocción a baja temperatura

Name: Caribú de caza, cocción a baja temperatura
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1.3kg de cubos de caribú; 1 caja de harina; 1 a 2 cebollas picadas; 3 zanahorias en juliana; 2 nabos en juliana; 500ml de vino tinto; 3 dientes de ajo; 1 ramillete de tomillo fresco; 500ml de caldo de ternera

Preparación: 25 min

Cocción: 2h15

Porciones: 6

El caribú de caza cocido a baja temperatura es una preparación que destaca el sabor de la carne de caza. Cocido lentamente con verduras y vino tinto, este plato revela sabores profundos e intensos. Es una excelente opción para cenas reconfortantes durante el invierno. Ideal con purés o gratines, aportará calor y convivialidad a tu mesa.