1. Precalienta el horno a 350⁰F.
 
2. Cocina las costillas de cerdo en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurre y reserva.
 
3. En un tazón grande, prepara la marinada. Mezcla el ketchup, azúcar moreno,
 
4. ajo, sal y pimienta.
 
5. Coloca las costillas en la marinada y refrigera durante 1 hora.
 
6. Retira del frigo y hornea durante 1 hora. Riega ocasionalmente.
 
7. Retira del horno. Desmenuza la carne y mantén calentita.
 
8. En una olla de agua hirviendo salada, cocina los noodles al dente.
 
9. En una sartén, calienta la salsa de tomate, agrega las espinacas, tomillo y orégano. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
 
10. Arma los platos: coloca un noodle, agrega las espinacas en salsa y coloca la carne encima. Enrolla el noodle o cierra con un palillo de brocheta.
 
11. Sirve espolvoreado con hojas de albahaca fresca.