Cubrir los cubos de cerdo con maicena.
En un tazón, mezclar los huevos, la harina, el polvo de hornear y la sal, luego agregar los cubos de cerdo y cubrirlos bien con la mezcla.
En una sartén, calentar el aceite a fuego alto y agregar la carne, un poco a la vez, para que los trozos de carne no se superpongan y puedan dorarse bien.
Cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que la carne esté dorada por fuera y no esté rosada por dentro.
Reservar la carne en un plato caliente.

En una cacerola a fuego medio-alto, agregar el aceite de sésamo, el jengibre y las cebolletas y cocinar durante 3 minutos.
Agregar el agua y el sirope de arce y cocinar durante 1 minuto más.
Mientras tanto, en un tazón, disolver la maicena en la salsa de soja y la salsa de chili, luego verter esta mezcla en la cacerola y cocinar hasta que la salsa haya espesado.
Agregar los trozos de carne y mezclar bien para cubrir.