1. Precalienta el horno a 350°F.2. En una cacerola, lleva a ebullición la leche y el caldo. Sazona con sal.3. Agrega gradualmente la sémola y cocina durante 20 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese.4. Agrega el parmesano y la mitad de la mantequilla. Retira del fuego y agrega la albahaca. Mantén caliente.5. En una sartén, derrite la mantequilla restante. Agrega el filete de cerdo y dora por todos lados. Transfiere a un plato para horno y agrega los pimientos marinados. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.6. Una vez fuera del horno, deja reposar durante 2 minutos.7. Corta el filete en 4 trozos y sirve con polenta cremosa y pimientos marinados.