Precalienta el horno a 350°F.

1. Retira los tallos de los champiñones. Reserva.

2. Abre las salchichas por la mitad a lo largo y retira la carne.

3. En un tazón, mezcla la carne de salchicha, el pesto de tomate y el perejil picado.

4. Sazona con sal y pimienta. Rellena los champiñones con la mezcla de salchicha y coloca un trozo de mantequilla en la parte superior de cada champiñón.

5. Hornea durante 15 minutos.

Sirve con una ensalada.