Ingredientes

Preparación

Precalienta el horno a 350°F.
Calienta el aceite a fuego medio en una sartén. Agrega las cebollas y el perejil. Cubre y cocina durante 4 a 5 minutos a fuego lento. Retira la tapa. Vierte el vinagre sobre las cebollas y deja que se evapore durante 2 a 3 minutos. Agrega el repollo y las patatas. Sazona con sal y pimienta, cubre y cocina a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega las salchichas y el jarabe, y cubre. Hornea durante 45 minutos. Sirve con mostaza de Dijon y cerveza fría.

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Plato principal

Choucroute

Name: Choucroute
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 cucharada de aceite; 1 cebolla roja picada; 2 cucharadas de vinagre de vino; 1 repollo rallado; 1 cucharada de perejil; 4 patatas cortadas; 8 salchichas variadas; 2 cucharadas de jarabe de maíz

Preparación: 10 min

Cocción: 1h15

Porciones: 8

La choucroute es un plato emblemático de la cocina alsaciana, hecho con repollo fermentado y a menudo acompañado de carnes. Es un plato copioso y sabroso perfecto para comidas conviviales con familiares o amigos. Cocinado lentamente con sabores ricos, se acompanía perfectamente con un buen vaso de vino blanco.