1. Abra los choux. Forre el fondo de los choux con mermelada de fresas. Deje a un lado.
2. En un tazón, bata la crema, la vainilla y el azúcar para obtener picos firmes.
3. En un tazón pequeño, prepare el glaseado: mezcle el azúcar glas y el jugo de limón. Agregue el colorante rojo y mezcle.
4. Llene los pequeños choux con crema batida. Cubra con rodajas pequeñas de fresas.
5. Sumérjale las tapas de los pequeños choux en el glaseado rosa.
6. Coloque las tapas sobre la crema batida.
7. Sirva con una salsa de chocolate o refrigere hasta el momento de servir.