Calienta el horno a 400 grados o prepara una barbacoa.
Usa la mitad del aceite para cepillar cada rebanada de pan.
Cocina en el horno durante 10 minutos o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla.
Mientras tanto, coloca el aceite restante en una sartén a fuego medio, agrega el ajo y la cebolla, cocina hasta que estén translúcidos.
Agrega las judías y las espinacas, cocina durante unos 5 minutos hasta que se ablanden.
Agrega la salvia, cubre y cocina.
Si la mezcla parece demasiado seca, agrega un poco de agua.
Retira del calor, sazona con sal y pimienta.
Coloca sobre los crostini, espolvorea con parmesano y sirve de inmediato.