Name: Compota de Caballa con Queso de Cabra
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 400 g de filetes de caballa frescos o congeladosPara el caldo corto: 700 ml de agua300 ml de vino blanco1 zanahoria2 chalotas60 ml de aperitivo de anís (tipo Pernod o Ricard)2 ramitas de estragónPara la compota: 100 g de mantequilla suave2 cucharadas de mayonesa100 g de queso de cabra fresco1 cucharada de mostaza2 cebolletas picadas3 cucharadas de perejil1 cucharadita de ralladura de limónEl jugo de 1/2 limónSal y pimientaPara la presentación: 6 manzanas verdes Granny Smith

Ingredientes

Preparación

En una cacerola, combine todos los ingredientes del caldo corto y lleve a ebullición durante 15 minutos. Cubra y deje enfriar para permitir la infusión de los sabores.Lleve de nuevo a ebullición, luego sumérjalos en los filetes de caballa.Retire la espuma y deje pochar durante 10 minutos.Escúrralo, retire la piel, los huesos y las partes negras.Mezcle todos los ingredientes de la compota y los filetes de caballa desmenuzados.Corte una tapa en las manzanas y vacíelas con una cuchara parisina.Pique la pulpa de las manzanas y agréguela a la compota de caballa.Rellene las manzanas, making the relleno overflowing un poco, luego ponga la tapa de la manzana.Envuelva con rafia.Refrigere durante al menos 2 horas antes de servir con galletas, grissini o tostadas Melba.

Compota de Caballa con Queso de Cabra

Preparación: 30 min

Cocción: 25 min

Porciones: 6

Disfrute de esta deliciosa composición de caballa con queso de cabra, servida con manzanas Granny Smith. La caballa se cuece en un caldo corto con sabores, luego se mezcla con una compota cremosa de queso de cabra y mostaza. Esta entrada refinada combina sabor y ligereza, perfecta para impresionar a sus invitados en una ocasión especial.