Name: Conejo con Sidra y Manzanas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 conejo; cortado en trozos; 4 manzanas; jugo de 1/2 limón; 4 cebollas grandes; 1 ramillete de hierbas; 4 cucharadas de mostaza; 30 g de mantequilla; 200 ml de crema 35%; 20 ml de calvados; 500 ml de sidra; sal; pimienta

Ingredientes

Preparación

1. Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en rodajas. Colocar en un tazón y rociar con jugo de limón para evitar que se oxiden.

2. Pelar las cebollas y picar finamente.

3. Untar los trozos de conejo con mostaza.

4. En una gran cacerola, derretir la mantequilla y dorar los trozos de conejo.

5. Agregar el calvados. Agregar las cebollas, manzanas y ramillete de hierbas.

6. Sazonar con sal y pimienta, y agregar la sidra.

7. Cubrir la cacerola y cocinar durante 45 minutos a fuego lento. Cuando el conejo esté cocido, disponer los trozos y las manzanas en un plato. Cubrir con papel de aluminio y mantener caliente.

8. Poner la cacerola a fuego alto para reducir ligeramente el jugo de cocción. Agregar la crema y dejar hervir durante 30 segundos. Mezclar con una batidora de inmersión para emulsificar la salsa. Probar y ajustar la temporada si es necesario.

9. Cubrir los trozos de conejo con la salsa caliente. Servir con fettuccine.

Conejo con Sidra y Manzanas

Preparación: 30 min

Cocción: 1h30

Porciones: 6

El conejo con sidra y manzanas es un plato que evoca la dulzura del otoño. La ternura del conejo se combina perfectamente con la dulzura natural de las manzanas y la acidez de la sidra, creando un equilibrio perfecto. La cocción lenta permite que cada ingrediente absorba los sabores de los demás, ofreciendo un plato reconfortante y sabroso. Servir con fettuccine para una comida completa.