1. Cortar el conejo en 8 trozos.2. En una gran olla, dorar los trozos de conejo a fuego alto durante 3 minutos. Agregar 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, sal, romero y ajo picado. Saltear hasta que esté dorado.3. Agregar el vino blanco. Hervir hasta que todo el líquido se haya evaporado.4. Agregar los tomates pelados y las aceitunas. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 25 minutos. Servir de inmediato.