Ingredientes

Preparación

1. En una licuadora, picar finamente las hojas de cilantro y las nueces. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclar. Agregar el parmesano y mezclar bien.

2. En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva. Agregar las vieiras y cocinar a fuego medio durante 2 minutos.

3. Verter el pesto de cilantro sobre las vieiras y mezclar.

4. Agregar las coquillettes cocidas. Dejar que se calienten mientras se revuelve durante 4 minutos.

5. Servir de inmediato.

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Plato principal

Coquillettes con vieiras y pesto de cilantro

Name: Coquillettes con vieiras y pesto de cilantro
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 400g de coquillettes cocidas; 250g de vieiras pequeñas; 1 manojo de cilantro; 100g de nueces de pacana; 100g de parmesano rallado; 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación: 15 min

Cocción: 20 min

Porciones: 6

Las coquillettes con vieiras y pesto de cilantro son un plato fresco y festivo que combina pasta y mariscos. El pesto de cilantro agrega un toque de verde y sabor, mientras que las vieiras agregan una textura delicada. Fácil y rápido de preparar, es un plato perfecto para una cena ligera. Perfectamente equilibrado, deleitará a sus invitados con su combinación única de sabores.