Mostaza de miel

En un tazón no reactivo (acero inoxidable o vidrio), batir la mostaza, el azúcar moreno, la miel y el vinagre; reservar.

Cobertura de azúcar moreno

Combinar el azúcar moreno, el ajo y el condimento Ted Reader’s World Famous Bone Dust

Método:

Deslizar un cuchillo afilado bajo la membrana en la parte posterior de las costillas. Después de cortar una tira lo suficientemente larga, usar un papel toalla para obtener un buen agarre y tirar suavemente de la membrana. Eliminar el exceso de grasa.
Untar las costillas con la mostaza de miel, luego cubrirlas con la mezcla de azúcar moreno y dejar marinar en la olla durante 30 minutos.
Calentar la parrilla a 165°C. Encender el quemador derecho y colocar una bandeja para goteo debajo de la parrilla.
Colocar las costillas en una bandeja especial sobre la bandeja para goteo (o colocar las costillas con el hueso hacia abajo directamente en la parrilla sobre la bandeja para goteo). Cerrar la tapa y cocinar durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que los huesos se desprendan fácilmente de la carne.
Durante los últimos 10 a 15 minutos, untar ligeramente las costillas con la salsa BBQ Ted Reader’s World Famous Beerlicious.