1. Precalienta el horno a 350°F.

2. Coloca el tocino plano y hornea durante 13 minutos.

3. Mientras tanto, en una gran cacerola, derrite la mantequilla. Saltea la cebolla hasta que esté translúcida.

4. Agrega la calabaza y las patatas, cubre y cocina durante 5 minutos.

5. Vierte el caldo, sazona y deja cocinar durante 30 minutos más.

6. Retira el tocino del horno, seca con toallas de papel y corta en trozos.

7. Coloca el queso sobre las rebanadas de pan y hornea durante 3 minutos para gratinar.

8. Retira las rebanadas de pan del horno.

9. Crea la sopa, sirve con el tocino y los croutones gratinados.