1. Precalienta el horno a 180°C.2. Vierte la crema, la harina de almendra, el extracto de almendra y la leche en una cacerola. Lleva a ebullición, retira del fuego y deja infusionar durante 25 minutos.3. En un tazón, con una batidora eléctrica, bate las yemas de huevo con el jarabe de arce durante 4 minutos.4. Vierte la crema sobre las yemas de huevo y sigue mezclando durante 2 minutos.5. Vierte la mezcla a través de un colador en los moldes para crème brûlée.6. Coloca los moldes en una bandeja para horno llena de agua hasta la mitad de la altura.7. Hornea durante 35 minutos.8. Retira del horno y deja enfriar completamente.9. Refrigerar durante al menos 4 horas antes de servir.10. Espolvorea con azúcar de arce y carameliza bajo la parrilla.11. Decora con almendras fileteadas y sirve.