Ingredientes
Preparación
Las crepes:
Mezclar todos los ingredientes hasta que la masa esté suave y homogénea.
Cubrir con un paño y dejar reposar durante 1 hora.
Cocinar en una sartén para crepes engrasada según su método habitual.
Garnish de kumquats:
En una cacerola, cubrir los kumquats con agua fría y llevar a ebullición.
Escurrir y repetir la operación una vez más.
En la misma cacerola, llevar a ebullición el agua, el azúcar y los kumquats.
Dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que estén translúcidos. Dejar enfriar.
Cubrir y refrigerar hasta el momento de servir.
En una cacerola grande, derretir la mantequilla y agregar el garnish de kumquats. Llevar a ebullición.
Agregar una crepe a la vez al sirope y doblar en triángulo.
Reservar en un plato de servir caliente y cubrir.
Continuar con el resto de las crepes.
En la misma cacerola, agregar el Grand Marnier al sirope restante y flambear.
Verter sobre las crepes.
Crepes Suzette con Kumquats
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Las crepes Suzette con kumquats son un verdadero deleite, combinando la ligereza de las crepes con el sabor dulce y ácido del garnish de kumquats. La masa de crepes, ligera y aerada, se realza con ron antes de ser cubierta con un sirope de kumquats con Grand Marnier. Perfectas para un postre elegante o una ocasión especial, estas crepes garnidas seducirán a todos los gourmets. Para disfrutar calientes y saborear todos los sabores.
