1. En un tazón, mezclar las cebolletas, el salmón desmigado y el pan rallado. Sazonar con sal y pimienta.

2. Formar bolas con la mezcla y aplanarlas para hacer tortas.

3. En una sartén, calentar el aceite de oliva. Agregar las tortas de salmón y cocinar durante 3 minutos por cada lado.

4. Retirar las croquetas y reservar entre dos platos.

5. Agregar la pimienta verde a la sartén; aplastarla con un tenedor. Verter la crema y dejar reducir durante 4 minutos.

6. En platos calientes, colocar la pasta fresca y servir con las croquetas cubiertas con salsa de pimienta verde.