1. Para la masa de la crostata, mezcla la harina, el azúcar moreno, las almendras y 90 g (3.17 oz) de mantequilla hasta obtener una masa granulosa.

2. Corta la piña por la mitad, a lo largo. Retira la pulpa del interior de las dos cáscaras hasta 1 cm de los bordes, usando un cuchillo para toronja, y corta en trozos. Corta las cáscaras en 2 piezas.

3. Precalienta el horno a 190°C (375°F).

4. Calienta la mantequilla restante en una sartén. Agrega los trozos de piña y espolvorea con azúcar de vainilla y curry suave. Cocina durante 5 minutos a fuego alto. Agrega el ron. Transfiere a las cáscaras de piña.

5. Coloca las cáscaras en una bandeja para hornear cubierta con papel sulfurizado. Espolvorea la masa de la crostata sobre los trozos de piña. Hornea en el horno durante 20 minutos. Sirve con helado de vainilla.