Precaliente el horno a 350°F.

1. Mezcle el coco y el azúcar en un tazón, luego agregue las claras y mezcle.

2. Vierta la mezcla en un molde engrasado y hornee durante 25 minutos.

3. Deje enfriar sobre una rejilla, desmolde cuando esté frío.

4. En los vasos para cocinar, coloque los trozos de plátano y espolvoree con azúcar moreno, luego vierta el ron.

5. Coloque los trozos de la mezcla congolesa de coco y hornee durante 20 minutos.