1. Para la masa de crumble, mezcla la harina, el azúcar moreno, las almendras y 90 g de mantequilla hasta obtener una mezcla crujiente.
2. Corta la piña por la mitad a lo largo. Retira la pulpa del interior de las dos conchas, dejando un borde de 1 cm alrededor de los bordes con un cuchillo para toronja, y córtala en trozos. Corta las conchas en 2 piezas.
3. Precalienta el horno a 375°F.
4. Calienta la mantequilla restante en una sartén. Agrega los trozos de piña y espolvorea con azúcar de vainilla y curry. Cocina durante 5 minutos a fuego alto. Agrega el ron. Transfiere a las conchas de piña.
5. Coloca las conchas en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Espolvorea la mezcla de crumble sobre los trozos de piña. Hornea durante 20 minutos. Sirve con helado de vainilla.