1. Mezcla la leche tibia, el azúcar y 1 taza (250 ml) de agua tibia en un tazón. Espolvorea con levadura y deja reposar durante 7 a 8 minutos, o hasta que el líquido forme espuma.

2. Agrega la harina y la sal, luego mezcla durante 3 a 4 minutos en el tazón de la batidora con la paleta plana, hasta que la masa esté suave y elástica.

3. Cubre el tazón con plástico film y deja que suba durante 1 hora en un lugar cálido.

4. Mezcla el bicarbonato con el agua tibia restante (150 ml), luego agrégalo a la masa. Cubre y deja reposar durante otros 10 minutos.

5. Precalienta el horno a 250 F (120 C).

6. Derrite la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego lento y coloca 4 aros de metal o silicona engrasados en ella. Vierte 1/3 taza (80 ml) de masa en cada aro. Hornea los crumpets durante 8 a 10 minutos.

7. Retira los aros, voltea los crumpets y cocina el segundo lado durante 3 a 4 minutos para dorarlos ligeramente.

8. Sirve caliente.