Los cupcakes:

1. Precalienta el horno a 180 C (350 F). Forra un molde para 12 cupcakes con papelillos.

2. En una cacerola, derrite la mantequilla con 60 ml (1/4 taza) de leche y vainilla, revolviendo hasta que la mantequilla se haya derretido. Agrega el resto de la leche y retira del fuego.

3. En un tazón grande, bate los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén espesos y cremosos. Agrega gradualmente el azúcar, luego incorpora la mitad de la mezcla de mantequilla y harina. Bate la mezcla, luego agrega la otra mitad de la mezcla de mantequilla y harina, la leche en polvo, el café y el Amaretto. Bate la mezcla hasta que esté suave.

4. Divide la mezcla entre los papelillos y hornea durante 20 minutos, hasta que los cupcakes estén inflados y firmes al tacto. Deja enfriar durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla. Espera hasta que los cupcakes estén completamente fríos antes de glasearlos.

Glaseado:

5. Mientras tanto, combina todos los ingredientes del glaseado en un tazón mediano y mezcla a baja velocidad con una batidora eléctrica durante 1 minuto, luego aumenta la velocidad y bate durante 5 minutos hasta que la mezcla esté ligera y cremosa.

6. Coloca el glaseado en una manga pastelera y glasea los cupcakes.