Ingredientes

Preparación

1. En una olla grande, calienta el caldo de verduras. Agrega los trozos de apio, coliflor, brócoli y judías. Cocina a fuego medio durante 8 minutos. Escurre y vuelve a poner las verduras en la olla.
2. Espolvorea con polvo de curry. Agrega la leche de coco. Sazona con sal y pimienta. Agrega los tomates en dados. Mezcla suavemente. Vuelve a poner en el fuego y cocina durante 8 minutos a fuego lento.
3. Sirve como guarnición.

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Plato principal

Curry de Verduras Express

Name: Curry de Verduras Express
Prep time: 12 min
Cook time: 16 min
Total time: 28 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 brócoli en ramilletes; 1 coliflor en ramilletes; 150g judías verdes; 3 tallos de apio en trozos; 2 tomates en dados; 2 cucharadas de polvo de curry; 200ml leche de coco; 450ml caldo de verduras; sal, pimienta

Preparación: 12 min

Cocción: 16 min

Porciones: 6

Este curry de verduras express es una excelente opción para una comida rápida y saludable. Compuesto por brócoli, coliflor, judías verdes y otras verduras, es reconfortante y ligero. La combinación de leche de coco y curry da una deliciosa salsa cremosa que cubre las verduras. Es el plato perfecto para deleitar a tus invitados con simplicidad y rapidez.