Ingredientes

Preparación

Encienda la olla de cocción lenta a baja temperatura.En una sartén, dore la cebolla en aceite. Colóquela en el fondo de la olla de cocción lenta.Dore la pierna de cordero en la misma sartén por todos lados y no dude en sellarla. Sazone la carne con sal y pimienta y coloque la pierna sobre la cama de cebollas.Corte la cabeza de ajo por la mitad y dórela en la sartén.Coloque todos los ingredientes restantes en la olla de cocción lenta excepto la pasta de tomate.Mezcle el caldo y la pasta de tomate, viértalo y cubra durante 7 horas.

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Plato principal

Cuscús de cordero de Argelia

Name: Cuscús de cordero de Argelia
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 cebolla picada3 cucharadas de aceite de oliva1 pierna de cordero de 1,6 kgSal y pimienta1 cabeza de ajo entera1/2 col de Saboya6 zanahorias en trozos1 puerro en rodajas250g de garbanzos350g de tomates en conserva2 nabos en pedazos1 cucharada de pimentón1 cucharada de comino1/2 cucharadita de cúrcuma1/2 cucharadita de jengibre2 hojas de laurel1 bouquet garni2 cucharadas de pasta de tomate

Porciones: 8

Este cuscús de cordero argelino es un plato cálido y sabroso, perfecto para reunir amigos y familiares. Compuesto por cordero tierno guisado con verduras frescas y especias aromáticas, evoca los sabores del Oriente. Los garbanzos y el col de Saboya agregan una textura rica, mientras que la mezcla cuidadosamente seleccionada de especias realza cada bocado. Un verdadero deleite para los amantes de la cocina mediterránea.