Calentar el horno a 400 F (200 C)

En un tazón grande, batir el huevo y la mostaza de Dijon. Reservar.
En otro tazón grande, mezclar el pan rallado, el parmesano y el orégano. Reservar.

Poner todas las tiras de pollo en la mezcla de huevo/mostaza y revolver bien para que estén bien cubiertas.
Luego transferir las tiras de pollo a la mezcla de pan rallado y de nuevo revolver bien para que estén empanadas por todos lados.

Colocar las tiras de pollo en una bandeja de silicón, en una sola capa.
Hornear y cocinar durante 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.