1. Precalienta el horno a 350F.
2. En un tazón de mezcla, bate la mantequilla y el azúcar durante 4 minutos. Agrega el huevo entero y la vainilla; mezcla.
3. Cierne la harina, el polvo de hornear, el polvo de cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega a la mezcla.
4. Agrega la leche, mezclando lentamente.
5. Transfiere la mezcla a una bolsa de repostería con una punta simple.
6. En una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear, forma pequeñas bolas de masa, espaciadas.
7. Hornea durante 10 minutos.
8. Retira del horno y deja enfriar las whoopie pies en una rejilla.
9. Para la crema: mezcla la mantequilla con el azúcar en polvo y el agua. Agrega el colorante y el extracto de fresa. Rellena la mitad de las whoopie pies con crema y cubre con otra. Sirve.