Para el relleno:

1. En una procesadora de alimentos, picar la cebolla.
Agregar el salmón y la ralladura.
Sazonar con sal y pimienta. Refrigerar.

2. Espaciar los cuadrados de pasta en la superficie de trabajo. Colocar una cucharadita de relleno en el centro.
Humedecer los bordes de los cuadrados de pasta con el dedo.

3. Cerrar pegando la pasta a sí misma.

Para cocinar:

4. En una sartén con grasa, colocar los dim sum y dorar por ambos lados.
Verter el caldo y cubrir durante 5 minutos. Servir.