Precalienta el horno a 350°F.

1. Mezcla la harina de galleta y la mantequilla derretida en un robot durante 1 minuto.

2. Extiende la mezcla sobre el fondo del molde para cake, luego presiona firmemente para que quede firme. Refrigerar.

3. En una batidora, bate el queso con el azúcar y la menta, luego incorpora los huevos uno a uno para obtener una mezcla homogénea.

4. Llena el molde para cake con la mezcla de queso sobre la mezcla de galleta.

5. Hornea durante 35 a 40 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

6. Para la decoración, es posible utilizar crema batida o incluso merengue y verter el colorante alimentario gota a gota mientras se mezcla, lo que da un efecto marmoleado.

7. Refrigerar antes de consumir.