Ingredientes

Preparación

1. Cortar los tallos duros de los espárragos blancos y verdes. Pelar los espárragos blancos 3 cm por debajo del brote. Enjuagar los espárragos verdes.
2. Según su tamaño, cocinar los espárragos al vapor entre 12 y 15 minutos.
3. Mientras tanto, retirar la corteza del queso de cabra. En un tazón, aplastar el queso con un tenedor, agregando la crema, el cebollino, el vino blanco seco, un poco de sal y pimienta. Incorporar suavemente las huevas de salmón.
4. Transferir los espárragos calientes a platos.
5. Con dos cucharas, dar forma a la mezcla de queso en quenelles y colocarlas sobre los espárragos. Servir inmediatamente.

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Entrante

Dúo de Espárragos con Queso de Cabra y Huevas de Salmón

Name: Dúo de Espárragos con Queso de Cabra y Huevas de Salmón
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g de espárragos blancos; 400 g de espárragos verdes; 150 g de queso de cabra; 2 cucharadas de crema 35%; 2 cucharadas de cebollino picado; 50 g de huevas de salmón; 2 cucharadas de vino blanco seco; Sal; Pimienta

Preparación: 10 min

Cocción: 15 min

Porciones: 4

Este dúo de espárragos blancos y verdes, acompañado de un rico queso de cabra y huevas de salmón, es un plato elegante y sabroso. La preparación no solo es un placer para los ojos, sino también un deleite para los papillos. Perfecto para un entrante refinado durante cenas o ocasiones especiales, este plato destaca la frescura de los espárragos.