Precalienta el horno a 200 F (95 C). Esto es para mantener calientes los ebelskivers ya hechos mientras cocinas los demás.
Combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de naranja en un tazón grande.
En un tazón pequeño, bate ligeramente las yemas de huevo y luego mezcla la leche, el jugo de naranja y la mantequilla derretida.
Mezcla los ingredientes húmedos con los ingredientes secos con una cuchara de madera hasta que la mezcla sea homogénea.
Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
Dobla suavemente las claras de huevo en la mezcla con una espátula.
La mezcla está lista para ser utilizada.
Calienta la sartén de ebelskivers a fuego medio.
Unta los moldes con mantequilla derretida o spray de cocina.
Cuando la sartén esté caliente, coloca una cucharada (15 ml) de mezcla en cada molde.
Agrega una cucharadita (5 ml) de Nutella al centro de la mezcla, luego cubre con una cucharada (15 ml) de mezcla.
Cocina hasta que el fondo de los ebelskivers esté ligeramente dorado y crujiente, unos 3-5 minutos. Usa dos brochetas de madera para dar la vuelta a los ebelskivers y cocinar hasta que estén ligeramente dorados en el segundo lado, unos 3 minutos más.
Coloca en un plato y sirve, espolvoreado con azúcar en polvo.