Name: Éclairs de Chocolate con Cáscara de Naranja Confitada
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8 servings
Cuisine: Francia

Ingredientes

Preparación

Preparar la crema pastelera:

1. Mezclar juntos las yemas de huevo y el azúcar, luego agregar el almidón de maíz y el cacao.

2. Calentar la leche hasta que hierva. Verterla sobre la mezcla anterior y batir con energía. Volver a verter esta mezcla en la cacerola y llevar a ebullición nuevamente. Dejar enfriar completamente.

3. Utilizando una bolsa de pastelería con una boquilla, rellenar los éclairs con crema fría haciendo dos agujeros pequeños debajo.

4. Quitar la cáscara de una naranja. En una cacerola pequeña, calentar partes iguales de agua y azúcar, luego sumergir la cáscara de naranja en ella y cocinar a fuego lento hasta que se vuelva transparente (unos 15 minutos).

5. Derretir el glaseado al baño maría y cubrir la parte superior de los éclairs.

7. Finalmente, decorar con cáscara confitada.

Éclairs de Chocolate con Cáscara de Naranja Confitada

Preparación: 45 min

Cocción: 15 min

Porciones: 8

Disfruta de estos éclairs de chocolate con cáscara de naranja confitada, que combinan el sabor rico del chocolate y la nota ácida de la naranja. Cada bocado es una mezcla exquisita de sabores que despiertan los papilas gustativas y proporcionan una sensación de placer inolvidable. Perfectos para terminar una comida con una nota dulce, estos éclairs seducirán tanto a los niños como a los adultos.