Salado del pollo:
Limpie el pollo, retire los tejidos grasos del interior del pollo y séquelo bien con toallas de papel.
Salez el pollo de 24 a 48 horas antes de la cocción, teniendo cuidado de salar más en las partes más gruesas. Cubra ligeramente y refrigere.
La cocción del pollo:
Precaliente el horno a 475 F (246 C).
Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en una bandeja de horno previamente aceitada.
Ponga el pollo en el horno durante 30 minutos de cocción, voltee el pollo y continúe cocinando durante 20 minutos. Voltee el pollo nuevamente y continúe durante 10 minutos.
El tiempo de cocción total debe ser de aproximadamente 1 hora, dependiendo del tamaño del pollo.
Asegúrese de que cuando pinche el pollo con un tenedor, el jugo que sale no sea más rosa y el pollo esté cocido. Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos.