Ingredientes

Preparación

Cocine los cangrejos durante 8 minutos en agua hirviendo salada. Desmenuce los cangrejos y saltéelos en una sartén con un poco de mantequilla. Coloque el cangrejo, previamente cortado en trozos, en el centro de cada crepe. Forme las empanadas atándolas con una cuerda de puerro blanqueado. Manténgalas calientes. Cocine las judías verdes, zanahorias bebé, guisantes y espárragos por separado en agua hirviendo salada. Mantenga estas verduras ligeramente crudas, un poco crujientes. Reduzca el caldo de pescado, agregue la crema y luego la mantequilla. Coloque la empanada en el centro de un plato caliente, disponga las verduras alrededor y rocíe con la salsa caliente.

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Empanadas de Cangrejo

Name: Empanadas de Cangrejo
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Francia
Ingredients: 2 cangrejos de 400 g cada uno; 50 g de mantequilla; 4 crepes; 150 g de judías verdes; 200 g de zanahorias bebé; 200 g de guisantes; 8 espárragos; 100 ml de caldo de pescado; 50 g de crema fresca; Sal y pimienta

Preparación: 15 min

Cocción: 8 min

Porciones: 4

Descubra nuestras deliciosas empanadas de cangrejo, un plato refinado que combina la dulzura de la carne de cangrejo con verduras crujientes. Esta receta elegante, compuesta por crepes rellenos de cangrejo salteado y acompañados de judías verdes, zanahorias bebé, guisantes y espárragos, está cubierta con una salsa rica de caldo de pescado. Perfecta para impresionar a sus invitados en una cena especial.