1. Cortar la carne en rebanadas finas. Pelar y picar finamente el ajo y el jengibre.

2. En un tazón, mezcle el ajo y el jengibre con salsa de soja, dos cucharadas de aceite y dos pizcas de pimienta. Rodéelo con las rebanadas de cerdo. Deje marinar durante 30 minutos.

3. Enjuague y seque la lechuga romana, corte las hojas en tres secciones. Enjuague y seque el pimiento rojo. Córtelo en juliana fina. Pele las cebolletas, retire la parte verde oscura y córtelas finamente.

4. En un tazón, mezcle la salsa nuoc-mam con jugo de limón, dos cucharadas de agua, azúcar y chile bird’s eye picado. Agregue el pimiento y la cebolleta picada y mezcle con cuidado.

5. Enjuague la albahaca tailandesa y el cebollino. Píquelos juntos.

6. Sequé la carne sobre papel toalla. En una sartén caliente y ligeramente aceitada, cocine la carne durante 2 minutos por cada lado.

7. Forre cuatro tazones grandes con hojas de lechuga romana. Agregue la mezcla de pimiento y cebolleta, y cubra con cerdo cocido, albahaca tailandesa y cebollino. Sirva.