Ensalada de albaricoque y rúcula con parmesano — Crédito: Flavur / OpenAI

Ingredientes

Preparación

1. Cortar el parmesano en láminas finas con un cuchillo afilado.

2. Enjuagar, secar y cortar los pepinos en rodajas finas.

3. Abrir los albaricoques por la mitad y quitar el hueso.

4. Deshojar el cerfeuil y la albahaca.

5. Preparar la vinagreta con vinagre balsámico, pimientas mezcladas, sal y aceite de oliva virgen extra.

6. En un tazón, mezclar el pepino, el cerfeuil, la rúcula y la albahaca. Aderezar con la mitad de la vinagreta y mezclar.

7. Colocar los albaricoques sobre la ensalada; aderezar con el resto de la vinagreta. Cubrir con láminas de parmesano y sazonar con pimienta. Servir de inmediato.

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Accompanamiento

Ensalada de albaricoque y rúcula con parmesano

Name: Ensalada de albaricoque y rúcula con parmesano
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Medierrâneo
Ingredients: 120 g de parmesano; 8 albaricoques; 2 pepinos pequeños; 100 g de rúcula; aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre balsámico; 1 manojo de cerfeuil; 1 manojo de albahaca; sal; pimienta blanca; pimienta de Sichuan en granos

Preparación: 20 min

Cocción: 0 min

Porciones: 4

Esta ensalada de albaricoque y rúcula con parmesano combina el dulzor de los albaricoques con la riqueza del queso. Una mezcla de frescura y sabor que deleitará tus papilas gustativas. Con ingredientes simples, se puede preparar rápidamente y es un excelente acompañamiento para tus platos de verano. La rúcula aporta carácter, mientras que el parmesano realza el conjunto. Una excelente manera de disfrutar de las frutas de temporada.