Name: Ensalada de Arroz con Pollo y Camarones
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Copa del Mundo
Ingredients: 1 caja de Arroz con Pollo Rice-A-Roni (seguir instrucciones de cocción); 3 cebolletas; 1/2 pimiento; 10 aceitunas verdes picadas; 2 tarros de corazones de alcachofa marinados; Aceite de un tarro de corazones de alcachofa; 1/2 cucharadita de curry en polvo; 1/3 taza de mayonesa; 2 pechugas de pollo sin piel, cocidas y picadas; 1 paquete de camarones congelados

Ingredientes

Preparación

1. Cocinar el arroz según las instrucciones de la caja. Cubrir y refrigerar. Hervir o cocinar las pechugas de pollo sin la piel. Picar las pechugas de pollo en trozos de 1/2 pulgada.

2. Descongelar los camarones. Picar las cebolletas y el pimiento. Cortar en rodajas las aceitunas y los corazones de alcachofa.

3. Mezclar la mayonesa, el curry en polvo y el aceite juntos y batir hasta que estén suaves.

4. Agregar todos los ingredientes al arroz y mezclar suavemente. Luego agregar las aceitunas (no antes para que no salgan los pimientos de las aceitunas).

5. Cubrir y refrigerar durante varias horas o hasta el día siguiente.

Ensalada de Arroz con Pollo y Camarones