Ingredientes

Preparación

1. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza de Dijon con el vinagre batiendo. Vierte el aceite mientras bates.
2. Coloca los brotes de col en los platos, agrega los kiwis.
3. Adorna con pétalos de flores comestibles.
4. No viertas la vinagreta hasta el momento de servir para que las flores no se marchiten. Espolvorea con sal de flor y pimienta molida.
5. Sirve inmediatamente.

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Entrante

Ensalada de brotes de col roja con kiwi

Name: Ensalada de brotes de col roja con kiwi
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400g brotes de col roja; 4 kiwis pelados; 1 manojo de cebollino picado; 4 flores comestibles; 100 ml aceite de girasol; 30 ml vinagre de Jerez; 8ml mostaza de Dijon; 1 cucharadita de sal de flor; 1 cucharadita de pimienta de Sichuan molida

Preparación: 10 min

Cocción: 0 min

Porciones: 4

Una ensalada fresca y colorida, la ensalada de brotes de col roja con kiwi es saludable y refrescante. Adornada con flores comestibles, esta ensalada despierta los sentidos y agrega un toque de color a tu mesa. Perfecta como entrada o acompañamiento, se combina bien con carnes a la parrilla. El kiwi agrega una nota dulce que equilibra perfectamente la amargura de la col, lo que hace que esta receta sea una opción ligera pero deliciosa.