1. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el aceite y las chalotes. Sazone con sal y pimienta. Mezcle y reserve.2. En una olla de agua hirviendo con sal, cocine los espárragos durante 5 minutos. Escúrrialos y sumérjalos en un tazón de agua helada. Escúrrelos.3. Corte la mitad de los espárragos a lo largo por la mitad y la otra mitad en rodajas.4. Corte los higos en 6 partes iguales.5. Disponga las verduras en los platos.6. Vierta la vinagreta sobre la parte superior. Ajuste la-seasoning y refrigere hasta el momento de servir.