Name: Ensalada de pasta de primavera
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Francia
Ingredients: 400 g de espárragos pequeños; 100 g de zanahorias pequeñas; 300 g de farfalle tricolor; 1 chalota; Aceite de oliva virgen extra; 8 ramitas de perejil plano; 12 hojas de albahaca; El jugo de un limón; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

Ingredientes

Preparación

1. Enjuagar los espárragos y cortar el tallo duro. Cortar en rodajas finas. Enjuagar y pelar las zanahorias; cortarlas en tiras con un cuchillo afilado.

2. En una sartén, a fuego medio, saltear los espárragos y las zanahorias con la chalota picada en aceite de oliva virgen extra. Después de 5 minutos, agregar 3 cucharadas de agua, el perejil picado, sal y pimienta. Cubrir y cocinar durante otros 5 minutos.

3. En una gran olla de agua hirviendo con sal, cocinar la farfalle según las instrucciones del paquete. Escurrir y transferir a un tazón. Agregar un par de cucharadas de aceite de oliva inmediatamente, para evitar que la pasta se pegue.

4. En el tazón que contiene la pasta, agregar los vegetales cocidos, el jugo de limón y las hojas de albahaca. Servir inmediatamente.

Ensalada de pasta de primavera

Preparación: 10 min

Cocción: 10 min

Porciones: 4

Disfruta de esta ensalada de pasta de primavera, llena de sabores frescos y colores vibrantes. Los espárragos y las zanahorias salteadas agregan un toque crujiente, mientras que la pasta está delicadamente sazonada con aceite de oliva y jugo de limón. Es el plato perfecto para celebrar la primavera, para consumir frío o tibio, para una comida saludable y deliciosa.