1. En un tazón grande, prepara la salsa: Coloca la sal y la pimienta en el tazón. Agrega el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el jugo de naranja. Mezcla con un batidor. Agrega la albahaca tailandesa picada.2. En el tazón, agrega el mango, los cebollinos, los pimientos, las cebollas y el pollo cocido. Mezcla bien.3. Corta la lechuga en chiffonade.4. Para servir, coloca un poco de lechuga en cada plato. Cubre con la ensalada de pollo y mango y rocía con un chorrito de vinagre balsámico.