Name: Ensalada de queso de cabra sabrosa con salsa de arándanos silvestres
Prep time: 35 min
Cook time: 7 min
Total time: 42 min
Yield: 4 servings
Cuisine: América del Norte
Ingredients: Salsa; 2 chalotes grandes o 3 medianas; 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva; 375 ml (1 1/2 tazas) de arándanos silvestres frescos o congelados de Quebec; 80 ml (1/3 taza) de agua; 45 ml (3 cucharadas) de mostaza fuerte; 15 ml (1 cucharada) de mermelada de albaricoque; 15 ml (1 cucharada) de maicena; 2 ml (1/2 cucharadita) de sal; Ensalada; 2 endivias; 1 'italiana' roja chicoria (o lechuga roja); 2 pimientos amarillos; 30 ml (2 cucharadas) de vinagre de vino blanco; 1 ml (1/4 cucharadita) de sal; 0,5 ml (1/8 cucharadita) de pimienta; 1 pizca de azúcar; 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva; Queso; 6 piezas de queso de cabra fresco, 2 pulgadas de diámetro y 1/2 pulgada de grosor; 30 ml (2 cucharadas) de azúcar en polvo; 2,5 ml (1/2 cucharadita) de coriandro molido

Ingredientes

Preparación

Salsa: Pelar y picar las chalotes. Dorarlas en 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva durante 3 a 4 minutos hasta que estén tiernas. Agregar los arándanos, 80 ml (1/3 taza) de agua, mostaza y mermelada. Cocinar mientras se revuelve. Dejar hervir a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Mezclar la maicena con un poco de agua hasta que la mezcla esté suave. Agregar a la mezcla de arándanos silvestres mientras se revuelve. Llevar a ebullición y cocinar durante 2 a 3 minutos. Agregar la sal. Dejar enfriar ligeramente.
Ensalada: Lavar las endivias, lechuga y pimientos. Cortar la endivia en cubos, cortar los pimientos amarillos en tiras finas y picar la lechuga en trozos pequeños. En un tazón grande, mezclar el vinagre, sal, pimienta, azúcar y aceite de oliva. Agregar la ensalada y revolver bien.

Queso: Espolvorear la parte superior del queso de cabra con azúcar en polvo. Colocar el queso de cabra en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Dejar dorar lentamente en la parrilla precalentada durante 1 a 2 minutos. Retirar el queso del horno y espolvorear con coriandro.

Ensalada de queso de cabra sabrosa con salsa de arándanos silvestres

Preparación: 35 min

Cocción: 7 min

Porciones: 4

Esta ensalada de queso de cabra, acompañada de una salsa de arándanos silvestres, combina sabores dulces y salados que atraen a todos. Con endivias crujientes, pimientos amarillos y una mezcla de arándanos y mostaza en la salsa, cada bocado es un festival de texturas y aromas. Perfecta como aperitivo o plato ligero, esta ensalada es tan hermosa como deliciosa.