Ingredientes
Preparación
1. En una cacerola, vierta el caldo y llévelo a ebullición.
2. Vierta la quinoa en una corriente y mezcle. Cubra la cacerola y cocine a fuego medio, 5 minutos.
3. Retire del fuego y deje que se hinche sin tapa. Cuando las semillas estén abiertas, revuelva con un tenedor.
4. Agregue el cilantro y el coco. Sazone con sal y cardamomo. Mezcle y sirva como guarnición.
Ensalada de quinoa roja con coco y cilantro
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Preparación:
Cocción:
Porciones:
4
La ensalada de quinoa roja con coco y cilantro se destaca por su equilibrio de sabores. La quinoa se cocina en un caldo de verduras, proporcionando una base sabrosa, enriquecida por el coco y el cilantro fresco. Es una ensalada nutritiva, perfecta para una comida ligera pero satisfactoria, ya sea para almuerzos en la oficina o cenas de verano con amigos.
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