1. Para inflar la sémola, colóquela en un gran tazón. Cúbrala con agua hirviendo. Agregue una pizca de sal y una nuez de mantequilla y mezcle. Cubra durante 5 minutos. Con un tenedor, mezcle la sémola para separar los granos.

2. En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el zumo de lima, el perejil y las cebolletas verdes. Reserve.

3. En una pequeña cacerola de agua hirviendo salada, blanquee los guisantes durante 2 minutos.

4. En un gran tazón, mezcle el pimiento, los guisantes, los garbanzos y las pasas de Corinto. Agregue la sémola.

5. Vierta la vinagreta y mezcle.

6. Decore con almendras fileteadas y reserve en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir.